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消委会:近九成测试烘焙糕点含基因致癌物
作者:麦燕庭

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多款香港有售曲奇含基因致癌物

被誉为美食天堂的香港,不少游客到访后都会购买包装食品作手信,而曲奇、蛋卷、杏仁条及甜酥饼等烘焙食物亦是热门手信礼品,但消费者委员会测试市面58款曲奇和甜酥饼等烘焙糕点后发现,绝大部分样本都属高糖或高脂肪食品,另亦发现51款含有基因致癌物,占受测试食品的88%,而含基因致癌物的食品包括来自港澳和英国的食品。消委会指出,有关基因致癌物与高温烘焙有关,而香港并未就相关成分订定安全标准,促请港府尽快订定有关物质的含量标准。

消费者委员会测试的烘焙糕点包括46款预先包装样本和12款非预先包装样本,该会15日公布测试结果时指出,40款曲奇及甜酥饼检出基因致癌物环氧丙醇(glycidol),每公斤含量由3.4微克至1900微克不等,含量最高的,是元朗荣华蛋卷。另外,42款食品样本含基国致癌物丙烯酸胺(acrylamide),含量由32微克至340微克不等,当中以英国Sainsbury的Quadruple Belgian Chocolate Cookies含量最高。至于验出含有污染物氯丙二醇(3-MCPD)的样本则有35款,含量介乎每公斤11至780微克,当中,泰昌饼家的蝴蝶酥含量最高,根据欧洲食品安全局建议计算,一名体重60公斤的成年人每日摄取量不应多于120微克氯丙二醇,意味一天之内进食20块泰昌蝴蝶酥便会超标。消委会称,根据动物实验,进食过量氯丙二醇,会有损肾功能和雄性生殖系统。

消委会总干事黄凤娴在电台节目中指出,上述食物的基因致癌物主要因为原材料含起酥油或精炼植物油,经200度以上高温烘焙时形成,若转用牛油作配料便不会有此等污染物生成。她又说,基因致癌物可诱发癌症,没有绝对安全摄入量,愈少摄入愈好。

七款不含污染物的烘焙糕饼分别是珍妮泰迪奶油花曲奇、东海堂牛油曲奇、荣光创意燕麦提子味手工曲奇、曲奇童话野莓曲奇、Blesscuit Bakery热情果及芒果味曲奇、Crostini红莓榛子曲奇及ICookie Follow Your Heart曲奇。

 
 


—— 原载: RFI
本站刊登日期: Wednesday, January 16, 2019
关键词: 烘焙糕点 致癌物
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